castane - analiza nutrițională

     O proprietate importantă a castanelor este aceea de a păstrata o mare parte din nutrienții originali după prelucrarea termică. Proteinele sale sunt de foarte bună calitate.
     100 grame de castane coapte conțin:

• 239 calorii, 12% din necesarul zilnic
• 4,5g proteine, 9% 
• 52,4g carbohidrați, 17%
• 38,4mg vit. C, 64%
• 0,2mg vit. B3, 10%
• 0,4mg vit. B6, 22%
• 72mg acid folic, 18%
• 1,2g grăsimi, 2%
• 1,5mg Fe, 8%
• 90mg Mg, 23%
• 102mg P, 10%
• 477mg K, 14%
• 0,4mg Cu, 19%
• 1,7mg Mn, 85%
• 0g colesterol.