LONGEVITATE

Aici puteți urmări un material video extrem de interesant legat de longevitate.

S-a creat orezul perfect: gustul celui alb si calitatile celui brun

S-a creat orezul perfect: gustul celui alb si calitatile celui brun

Crochete în sos de roșii

     Crochetele în sos de roșii sunt apreciate de copii și adulți în egală măsură. La preparare veți avea nevoie cam de 60 de minute, dar la final veți vedea că rezultatul vă va face să nu vă pară rău după timpul irosit.
      Rețeta are o compoziție destul de complexă și un conținut caloric ridicat. Încearcă să combine elemente alimentare care pot să acopere o gamă largă de nevoi ale organismului nostru. Deci o recomand nu doar pentru gust ci și pentru beneficiile pe care le poate aduce pentru sănătatea noastră.

      Se pun în blender două cepe, o jumătate de ceașcă de semințe de floarea soarelui, o jumătate ceașcă semințe de in, o jumătate de ceașcă, semințe de susan, 2 linguri de gluten, o jumătate de cană de apă, 2 linguri pastă de ardei, sare, 2 linguri fulgi de drojdie, o jumătate de cană fulgi de ovăz, cimbru, usturoi după gust.
      Dacă blenderul este puternic, nu vor fi probleme la mărunțirea și mixarea ingredientelor. Dacă este mai slab, mărunțiți întâi semințele, apoi adăugași, pe rând, celelalte ingrediente. La final, adăugați  câteva linguri de făină de năut. Dacă este nevoie, mai adăugați apă.

     Formați crochete cu mâna unsă cu puțin ulei și coaceți-le într-o tigaie neadezivă. Lăsați focul la mic și întoarceți-le pe toate părțile deoarece compoziția trebuie să fie bine coaptă.

     Preparați sosul de roșii din o cană de pastă tomate 38% amestecat cu o jumătate de cană de suc de roșii, 2 linguri ulei de măsline și condimente după gust.

friptură vegetariană foarte gustoasă

 Pentru a vedea valoarea nutrițională, apasă aici.

     Personal nu agreez prăjeala deoarece pe lângă cantitatea mare de grăsime mă aleg și cu o cantitate mare de toxine. Familia mea este foarte mulțumită cu friptura vegetariană pe care le-o pregătesc cam de două ori pe lună și nu simt lipsa șnițelelor puternic condimentate și prăjite.
     Folosesc șnițelele de soia care se găsesc la magazinele naturiste sau în cele alimentare. Le fierb cel puțin 15 minute în apă cu sare și vegeta.

     Folosesc vegeta specială, fără glutamat, pe care o procur tot de la magazinele naturiste. După ce șnițelele sunt bine fierte, le scurg și le presez bine, pe fiecare separat, pentru a scurge tot lichidul din interiorul lor.

Separat, pregătesc un sos din o cană de suc de roșii, condimente ”Verdețuri a la Provence” și 4 linguri ulei de măsline virgin.

      Fiecare bucată de șnițel o presez în acest sos pentru a absorbi cât mai mult.

 La final, șnițelele au absorbit aproape toată cantitatea de suc.

 Transfer șnițelele într-o tavă de teflon. Restul de sos îl așez deasupra. Le pun la cuptorul încălzit și după aproximativ o jumătate de oră le întorc pe cealaltă parte.

     Dacă le preferi mai suculente, adaugă mai mult sos și nu le lăsa în cuptor mai mult de o oră. Eu le prefer mai crocante și le las în cuptor până au absorbit întreaga cantitate de suc și sunt ușor rumenite.

Poftă bună!

Proprietățile năutului

     Năutul este mai puțin cunoscut în bucătăria românească. Este asemănător cu soia, are însă un gust mai rafinat. Proteinele sale sunt complete, iar variantele în care poate fi servit sunt nelimitate.
     Poate înlocui cu succes cafeaua. Din boabele prăjite și râșnite se poate prepara o băutură care poate influența creșterea apetitului copiilor care suferă de inapetență. Acest efect poate fi asociat și cu proprietatea năutului de a lupta cu paraziții intestinali. Pentru ca rezultatele să fie satisfăcătoare, trebuie consumat în fiecare zi cel puțin 100 g năut, gătit în diverse rețete.
     Previne creșterea rapidă a zahărului în sânge, datorită conținutului mare de fibre, fiind recomandat atât diabeticilor cât și persoanele predispuse la hipoglicemie. Protejează inima prin scăderea colesterolului.
     Năutul este tonic nervos, afrodisiac, revigorant, indicat în convalescențe, diuretic, antiseptic urinar, benefic pentru fertilitate, indicat în sarcină.
     Poate fi procurat de la magazinele naturiste sau din supermarketuri, unde îl puteți găsi și gata preparat sub formă de hummus. Conservele de năut conțin năut gata fiert, folosirea lui în această formă îl face mult mai ușor de preparat.
     Năutul poate fi consumat și germinat, cu valoare nutritivă excelentă. 

Analiză nutrițională - 100 g pastă năut

100 g pastă de năut conține:
- 177 calorii, 9% din necesarul zilnic
- 4,9g proteine, 10% din necesarul zilnic
Proteina de năut este de calitate superioară deoarece conține toți aminoacizii esențiali în proporțiile recomandate.
- 20,1g carbohidrați, 7%
- 8,6g grăsime, 13%
- 7,9 mg Vit. C, 13%
- 0,4 mg Vit. B6, 20 % din necesarul zilnic
- 59 mcg acid folic, 15%
- 49mg Ca, 5%
- 1,6mg Fe, 9%
- 29mg Mg, 7%
- 1,1mg Zn, 7%
- 0,2mg Cu, 11%
- 0,6mg Mn, 28%
- 11mg fitosteroli

Năut - simplu și sănătos

     Am reușit să găsesc o formă de a prepara pasta de năut foarte ușor și mult mai rapid. Gustul este puțin diferit față de rețeta tradițională, după părerea mea, mai delicat. Prefer gustul de ceapă, ca ingredient secundar, însă poate fi folosit și usturoiul, dacă doriți. De asemenea, prefer gustul dulce, dar nici varianta cu suc de lămâie nu este de lepădat.

      Pentru început, luați o ceașcă de năut și lăsați-o la înmuiat cel puțin 8 ore. Înmuierea este foarte importantă deoarece vă va ajuta să prelucrați năutul cu mai multă ușurință. Un alt beneficiu este faptul că o parte din nutrienții din năut se înmulțesc considerabil, datorită începerii fenomenului de germinare. Apoi, anumite substanțe care împiedică absorbția acestor nutrienți în organism sunt inactivate, procentul de digerare a alimentului fiind mult mai mare. 



      Scurgeți năutul, adăugați o jumătate de ceașcă de apă apoi începeți să-l măcinați cu blenderul vertical, adăugând apă puțin câte puțin, până când obțineți un lichid vâscos.

Puneți lichidul într-o tigaie de teflon și lăsați-l pe foc cam un sfert de oră, până când compoziția se îngroașe destul de bine.






Separat, măcinați o jumătate de ceașcă de semințe de susan cu două linguri de apă.







Continuați măcinarea până când obțineți o pastă fină. Dacă este necesar, mai adăugați puțină apă. Apoi amestecați pasta de susan cu compoziția din tigaie, adăugați o ceapă mică sau câțiva căței de usturoi și dați din nou la blender adăugând câte puțină apă și ulei, până devine o pastă ușor tartinabilă. Potriviți de sare și puteți adăuga lămâie, dacă doriți.

Se servește cu pătrunjel proaspăt, presărat cu ulei de măsline. Eu am întins pasta pe rondele de castraveți și le-am ornat cu măsline și pătrunjel. Poftă bună!